domingo, 10 de fevereiro de 2019

Clotilde: há boa comida (e cozido à portuguesa) no Estoril

O restaurante tem uma esplanada no exterior abrigada do vento e da chuva.
Percorra a fotogaleria para ver mais imagens do restaurante Clotilde, no Estoril.

(Fotografias: DR)
O restaurante funciona no Centro de Congressos do Estoril, em frente aos jardins do casino.
As ostras são uma das entradas que se podem pedir.
Destacam-se, porém, estas trouxas de enchidos (morcela, chouriço de sangue e farinheira) feitas no forno.
Para iniciar a refeição também se pode pedir uma sopa de peixe.
O restaurante também tem camarão ao alho.
É forte a aposta nos produtos do mar.
Nos pratos principais de peixe há posta de bacalhau com grelos e batatas e e filetes de peixe galo com arroz de tomate, por exemplo.
O restaurante tem uma esplanada no exterior abrigada do vento e da chuva.
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(Fotografias: DR)

André Rosa
10/02/2019

Junto aos jardins do Casino Estoril abriu um novo recanto para passar umas boas horas à mesa, entre «comida de tacho» e bons vinhos.

O Clotilde é o «restaurante de bairro» que faltava no Estoril, nas palavras de Francisco Oliveira da Silva. Natural de Cascais, sempre trabalhou no setor dos seguros até decidir dedicar-se a este novo projeto, um «bebé» nascido em agosto e que, até agora, só lhe tem dado alegrias. A casa cheia a uma segunda-feira ao almoço pode ser um bom prenúncio.

Enérgico, Francisco começa por explicar os pormenores da decoração, marcada pelas madeiras do chão e das cadeiras, e pelos mármores brancos e espelhos redondos nas paredes. Por cima do pequeno bar, uma estante suspensa com peças de Bordallo Pinheiro. A ideia foi criar um ambiente «entre o tradicional e o moderno», pontuado pelo teto com tubagens e cabos à vista.

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Sem nada a esconder surge também a cozinha, por detrás de um vidro, ao fundo. É de lá que chegam, para abrir o apetite, três trouxas de enchidos (morcela, chouriço de sangue e farinheira) feitas no forno, mais saudáveis. Estaladiças, contrastam bem com o agridoce do tártaro de atum com abacate, que é para comer tosta atrás de tosta.

Francisco conta como faz questão de só ter os melhores produtos na cozinha, para com eles dar forma a uma ementa de ADN português, com um toque diferente aqui e ali. «Cozinha de tacho», assim a classifica, e que emparelha bem com o vinho da casa, do produtor Casa Santos Lima.

O arroz de feijão acompanha os filetes de polvo e fica na memória, mas nos peixes também há polvo à lagareiro, posta de bacalhau com batatas e grelos e filetes de peixe-galo com arroz de tomate, por exemplo. Tudo bem português.

E carne? Há seis opções para bons garfos, mas o bife à Clotilde é aposta segura ou não viesse num molho delicioso, feito com o suco da carne, mostarda e vinho branco, entre outros ingredientes. É a tal cozinha de conforto de que Francisco sentia falta, e que está agora de portas abertas a quem é do bairro, e não só.